• Kategóriák
      Nem található olyan kategória, amely megfelelne a kritériumoknak.
      • Gyártók
        Nem található olyan gyártó, amely megfelelne az Ön kritériumainak.
      • Termékek
        Nem található olyan termék, amely megfelelne a kritériumoknak.
          • Blog
            Nem található a feltételeknek megfelelő blogbejegyzés.
          Blog Szűrők
          Kép a blogbejegyzéshez Tisztítás és fertőtlenítés

          Tisztítás és fertőtlenítés

          27
          okt.

          Milyen takarítási műveleteket különböztetünk meg?

          • tisztító és
          • fertőtlenítő takarítás

          Tisztító művelettel során a szemmel látható, ill. nem látható szennyeződések (melyek kórokozó vagy romlást okozó mikrobákat tartalmazhatnak) fizikai vagy kémiai úton történő eltávolítását tudjuk elvégezni.

          Fertőtlenítő takarítás során a mikroorganizmusok hővel és/vagy vegyszerrel, ill. más erre alkalmas eljárással történő elpusztítása, csökkentése a cél, fertőtlenítőszerek, valamint olyan vegyszerek alkalmazásával, melyek meghatározott organizmusokat képesek elpusztítani. Például: biocid, fungicid, virucid hatásspektrumú. Mindig figyeljünk rá oda, hogy a kiválasztott fertőtlenítő szerünk milyen hatással rendelkezik!

           

          A tiszító- és fertőtlenítőszerek használához elengedhetetlen a VÍZ!

          A meleg víz biztosításával könnyebben oldódhatnak tisztítószereink, illetve a zsíros felületeinket is könnyebben takaríthatjuk. Vannak olyan tisztító-, és fertőtlenítőszerek melyek kifejezetten csak egy adott hőmérsékletű vízben fejtik ki hatásukat, ezért erről érdemes a használatuk előtt tájékozódnunk. (A pontos vízhőmérsékleti igény minden vegyszer jelölésén megtalálható.)

          De milyen hőmérsékletű vízet használjunk a takarítás során?

           4-20 °C-os vizet ajánlunk a vízkőoldó szerek használatához

          20-40 °C-os vizet az általános tisztításhoz

          40-60 °C-os meleg víz szükséges a zsíroldó szerekhez, hogy kellőképpen ki tudják fejteni az elvárt hatást

          70-80 °C-os pedig a CIP rendszerekhez  (de ez már az ipari takarítás, erre most nem térünk ki)

           

          Nézzünk meg néhány alapfoglmat a tisztító- és fertőtlenítőszerekről:

          Mit nevezünk tisztítószereknek?

          A felületeken, berendezéseken látható szennyező anyagok, élelmiszer-maradványok eltávolításának művelete a tisztítás, az ehhez felhasznált vegyszereket tisztítószereknek nevezzük.

          Mit nevezünk fertőtlenítőszereknek?

          A fertőtlenítőszerek olyan vegyszerek, amelyek a mikroorganizmusokat fejlődésükben gátolják vagy elpusztítják. A fertőtlenítőszerek hatásmechanizmusa olyképp működik, hogy a mikroorganizmusok életműködését kedvezőtlenül befolyásolják a sejtmembránra, citoplazma enzimrendszerére vagy a génekre gyakorolt hatásuk révén.

          Mik azok a kombinált szerek, azaz tisztító- és fertőtlenítőszerek?

          A kombinált szerek segítségével a tisztítás és a fertőtlenítés egy munkamenetben elvégezhető. A kombinált szerek olyan vegyi keverékek, melyek tartalmaznak tisztító és fertőtlenítő hatású vegyületeket.

          Ennek előnye, hogy a tisztítás és fertőtlenítés műveletét egy lépésben el lehet végezni, tehát idő és energiát tudunk megspórolni. Hátránya azonban, hogy a fertőtlenítés hatékonyságát csökkenti.     

          Néhány információ a tisztítószerekről:

          A tisztítószerek lehetnek egy komponensű vegyi anyagok, vagy tisztítószer készítmények. Ezen utóbbiak meghatározott anyagok keverékei, melyek a szennyeződést oldó anyagot, komplexképzőt, felületaktív adalékot, habzás- és korróziógátlót, valamint töltőanyagot tartalmaznak, ezen felül lehet bennük enzim és illatosító komponens is.

          A tisztítószerek megválasztása során törekszünk az alábbi szempontoknak való megfelelésre:

          • Oldja, lazítsa fel a számunkra eltávolítandó szennyeződést,
          • Könnyen oldódó legyen, hideg és meleg vízben egyaránt.
          • Könnyen öblíthető legyen, ne ülepedjen és ne száradjon könnyen a felületen.
          • A tisztítandó felületet ne támadja meg, ne képezzen esetlegesen korróziót. Ezért nagyon fontos a koncentrátumok megfelelő arányú hígítása!
          • Könnyen tárolható legyen, olyan kiszerelésben álljon rendelkezésre melyet biztonságosan tudunk tárolni.
          • Legyen környezetkímélő.

                  

          A tisztító szerek használata előtt minden esetben győződjünk meg arról, hogy az adott anyagból készült felületen alkalmazható-e. Kevésbé látható helyen végezzünk először egy próbát, és ha a tisztítószer nem okoz problémát a felületen, csak akkor használjuk.                           

            Con Des fertőtlenítő gombaölő koncentrátum

           

          Milyen elvárások lehetnek a fertőtlenítőszerekkel szemben?

          • Fertőtlenítő hatása a hosszabb ideig tartó használata során is megmarad, nem alakít ki rezisztenciát a mikroorganizmusokban.
          • Könnyen oldódó legyen, hideg és meleg vízben egyaránt.
          • Könnyen öblíthető legyen, ne ülepedjen és ne száradjon könnyen a felületen.
          • A fertőtlenítendő felületet ne támadja meg, ne képezzen esetlegesen korróziót. A fertőtlenítendő szerek használata előtt minden esetben győződjünk meg arról, hogy az adott anyagból készült felületen alkalmazható-e a szer.
          • Könnyen tárolandó legyen, olyan kiszerelésben álljon rendelkezésre, melyet biztonságosan tudunk tárolni.

           

          Hogyan fejtik ki hatásukat a különböző fertőtlenítő szerek?

          Az élelmiszeriparban a leggyakrabban alkalmazott szerek a klór- és jódtartalmú készítmények, a kvaterner-ammónium vegyületek, a peroxiszármazékok és az amfolitszappanok.

          A klórtartalmú készítményekből klórgáz szabadul fel, ezáltal oxidatív úton fejti ki hatását. Ennek előnye, hogy minden hőmérsékleti tartományban gyors és biztos a csíraölő hatás.

          Közkedveltek azon fertőtlenítőszerek, melyek gyors behatási idővel rendelkeznek, valamint a felületről nem szükséges leöblíteni. Ezek általában alkohol bázisú, alkoholos felületfertőtlenítő szerek.

           

          Tisztító- és fertőtlenítőszerekkel szemben támasztott követelmények:

          Fertőtlenítéshez kizárólag azon fertőtlenítőszerek alkalmazhatóak, melyek az Országos Élelmezés és Táplálkozástudományi Intézet (OÉTI) szakvéleménye alapján az Országos Tisztifőorvosi Hivatal (OTH) által engedélyezett tisztító- és fertőtlenítőszerek vagy tisztító és fertőtlenítő hatással egyaránt rendelkeznek. A kereskedelmi forgalomban széles skálában megtalálhatóak a tisztító- és fertőtlenítőszerek, illetve kombinált szerek egyaránt. A készítmények veszélyességüktől függően előzetes engedély vagy regisztráció után kerülhetnek csak forgalomba. 

          A felhasználási terület és a használati útmutatás is szintén minden készítmény jelölő címkéjén megtalálható. Fertőtlenítőszerek esetében a szerhatás spektruma is megtalálhatóa jelölésen, így például „baktérium, vírus, gomba, és algaölő hatással is rendelkezik” vagy „baktericid, fungicid és MRSA.”

           

           

          Most már láthatujuk, hogy nem mindegy milyen összetételű tisztító- és fertőtlenítőszert használunk. 

           

          Általános kezelési szabályok:

          •  A szerek tárolása, felhasználása csak eredeti csomagolásban,kármentőkben lehetséges.
          • Az üres kannára vonatkozó kezelési, és mentesítési szabályokat tartsuk be.     (Biztonsági adatlap tartalmazza).
          • Tartsuk be a kimérésre vonatkozó előírásokat.
          • A vegyszerek kezelése során mindig viseljük az előírt munkavédelmi eszközöket.
          • Tilos a különböző vegyszereket összeönteni.
          • Étkezni a vegyszerek környezetében
          • Élelmiszert vegyszerek közelében tilos tárolni.

           

          Leggyakoribb hibák a tisztításnál:

          • Hiányos záró öblítés: elégtelen vízmennyiség, elégtelen víznyomás, elégtelen öblítési időtartam, szennyeződés felverése a megtisztítatlan padozatról.
          • Két takarítás között hosszú idő telik el.
          • Nem higiénikus takarítóeszközök használata.
          • Nagy maradék nedvesség fertőtlenítés nélkül.
          • Nem megfelelő tisztítószerek alkalmazása.
          • Nem megfelelő hőmérséklet.

           

          Leggyakoribb hibák fertőtlenítésnél:

          • Nem megfelelő a fertőtlenítés előtti tisztítás.
          • Rövid behatási idő.
          • A fertőtlenítőszer oldat töménysége alacsony.
          • Nem megfelelő fertőtlenítőszer alkalmazása.
          • Nem megfelelő hőmérséklet

          Hagyja megjegyzését

          Felgörgetés